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[目的]提高酿酒酵母的高耐温性,从而提高菌株在高温下的乙醇发酵性能.[方法]利用染色体整合过表达酿酒酵母液泡蛋白酶B编码基因PRB1.[结果]在41℃高温条件下进行乙醇发酵,过表达PRB1基因的重组酿酒酵母菌株可在31 h内消耗全部的葡萄糖,而对照菌株在相同时间内仅消耗不到一半的葡萄糖.[结论]利用蛋白酶B基因过表达可构建耐高温酿酒酵母菌株,提高在高温条件下乙醇的发酵效率.
作者：魏小文；马翠；熊亮；张明明；赵心清；白凤武
来源：微生物学通报 2015 年 42卷 10期
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