[目的]鉴定一株来源于酱油曲能够分泌蛋白酶的铜绿假单胞菌CAU342A,优化其产蛋白酶的发酵条件.[方法]采用形态学观察、16S rRNA基因序列比对和生理生化方法鉴定菌株CAU342A;通过碳源、氮源、初始pH、温度、表面活性剂及发酵时间的单因素优化和正交试验获得最适发酵条件.[结果]菌株CAU342A被鉴定为铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa),其最适发酵产酶条件为(质量体积比):3％酒糟,1.5％酵母浸提物,0.05％吐温-80,0.5％ NaCl,0.7％K2HPO4,0.3％ KH2PO4,0.04％ MnSO4,培养基初始pH 7.5,30℃培养72 ho在最适发酵条件下,该菌株最大产酶水平达到2 653.5 U/mL.蛋白酶酶谱分析表明该菌株能够产生至少4种具有蛋白酶活性的同工酶,其中两个主要酶谱带对应分子量分别为32 kD和50 kD.[结论]铜绿假单胞菌CAU342A高产蛋白酶,具有很大的工业应用潜力.
作者：孙倩；张文姣；闫巧娟；江正强
来源：微生物学通报 2017 年 44卷 1期
