[背景]出芽短梗霉可发酵葡萄糖生成聚苹果酸,但存在转化率和转化效率低等瓶颈,阻碍其实现商业化生产.[目的]通过优化发酵培养条件,提高出芽短梗霉的聚苹果酸产量、糖酸转化率和生产强度.[方法]采用单因素试验优化适宜出芽短梗霉BK-10菌株产生聚苹果酸的培养条件,通过Plackett-Burman法对培养基组分筛选显著性影响因素,并对其培养基中无机盐进行正交试验优化,最后进行5L发酵罐验证.[结果]最优培养基配方和培养条件:100 g/L葡萄糖,1.5 g/L尿素,0.20 g/L KH2PO4,0.20 g/L ZnSO4,0.05 g/L MgSO4,0.75 g/L KCl,30 g/L CaCO3,0.01％吐温-80,发酵温度26℃,250 mL摇瓶装液量50mL.[结论]通过优化,聚苹果酸的糖酸转化率达到0.71 g/g,生产强度达到0.89 g/(L·h),较优化前分别提高了18.33％和71.15％,为发酵葡萄糖合成聚苹果酸进而生产L-苹果酸工艺的工业化生产奠定经济性基础.
作者：陈曦；鲍文娜；黄美娟；李怡辉；潘海峰；谢志鹏；张建国
来源：微生物学通报 2018 年 45卷 2期
