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霍乱弧菌是霍乱的病原体,可以分为O1群、O139群和非O1/非O139群.O1群和O139群霍乱弧菌产生的霍乱肠毒素(也称霍乱毒素)是产生霍乱的主要原因,也只有O1群和O139群霍乱弧菌可引起霍乱.其他群的霍乱弧菌毒性不高,但在食品中也不允许被检出.实验以霍乱胶原酶基因和霍乱毒素基因为目的基因,试图建立一种PCR方法对霍乱弧菌进行检测研究,结果表明此方法可以用于食品中的霍乱弧菌检测.
作者：黄晓蓉；吕海沧；郑晶；陈文炳；陈彬；汤敏英
来源：微生物学杂志 2006 年 26卷 5期
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