目的大豆磷脂对小鼠学习记忆、脑组织蛋白质和脂类成分的影响.方法小鼠用不同剂量的大豆磷脂灌胃,分别为低剂量组(2.5g/kg)、中剂量组(5.0g/kg)、高剂量组(10.0g.kg),同时设立对照组(去离子水),连续灌胃30天,进行小鼠学习记忆测定后处死,取全脑,测定小鼠脑组织中蛋白质含量、磷脂和脂肪酸的成分及含量.结果(1)与对照组比较,高、中剂量组小鼠学习记忆能力显著增强(P＜0.05);低剂量组小鼠记忆力显著改善(P＜0.05).(2)各剂量组脑重占体重的比例及脑组织中蛋白质含量均显著上升(P＜0.05).(3)高剂量组C18:2含量、C18:3含量、PUFA占总脂肪酸的比例显著提高(P＜0.05);中剂量组C18:3含量有显著差异(P＜0.05).(4)高剂量组PS、PE、PC、PL含量显著增加(P＜0.05),SM/PC的比值则显著下降(P＜0.05);中剂量组PS、PC、PL含量显著增加(P＜0.05).结论提示大豆磷脂可明显提高小鼠脑组织中蛋白质、PUFA和PL的含量,显著改善小鼠学习记忆能力,且与大豆磷脂存在剂量对应关系.
作者：巩菊芳；史锋；邵邻相；郑孝华；张雷鸣
来源：卫生研究 2004 年 33卷 3期
