目的 观察饮食中钠钾摄入的变化对成人血浆正五聚蛋白3 (pentraxin-3,PTX 3)水平的影响.方法 于陕西省礼泉县招募48名志愿者参与本项研究.本次研究采用专人烹饪、集中供餐的方式.整个研究分为4个阶段:①正常饮食(3 d);②低盐饮食(1周,氯化钠3 g/d);③高盐饮食(1周,氯化钠18 g/d);④高盐补钾饮食(1周,氯化钠18 g/d+钾4.5 g/d).血浆PTX-3水平通过ELISA法进行检测,尿钠、尿钾采用离子选择性电极进行测量.结果 血浆PTX-3水平低的受试者体质量指数、舒张压、平均动脉压相对较高.血浆PTX-3水平与体质量指数、舒张压、平均动脉压呈负相关.低盐饮食期血浆PTX-3水平降低[(0.57±0.19)ng/mL vs.(0.72±0.33)ng/mL,P=0.012].高盐负荷后,血浆PTX-3水平明显升高[(0.68±0.26)ng/mL vs.(0.57±0.19)ng/mL,P=0.037].增加钾的摄入能明显抑制高盐所诱导的PTX-3的升高[(0.56±0.21)ng/mL vs.(0.68±0.26) ng/mL,P=0.015.PTX-3与24 h尿钠钾比值呈正相关(r=0.230,P=0.002).血浆PTX-3水平对饮食干预的反应在盐敏感者中更为明显.结论 膳食中钠钾摄入的变化可影响成人血浆PTX-3的水平,低盐摄入使得血浆PTX-3水平降低,而高盐饮食能引起血浆PTX-3水平明显升高,增加钾的摄入能明显抑制高盐诱导的PTX-3水平的升高.

作者：蒋伟；胡佳文；褚超；牟建军

来源：西安交通大学学报（医学版） 2019 年 40卷 5期