目的:将ROS指标应用于保健食品抗氧化功能检测中,并进行敏感性比较.方法:SPF级昆明种雄性小鼠,12月龄,按体重随机分为老龄组对照组、大豆异黄酮低、中、高剂量组(分别为0.08 g/kg BW、0.17 g/kg BW、0.50g/kg BW),每组10只动物.连续灌胃给予受试物42 d后,断头处死动物,取肝脏.以胶原酶和胰蛋白酶联合酶解肝组织,制备肝组织单细胞悬液;以流式细胞术测定肝细胞ROS水平;同时制备肝组织匀浆,以分光光度法测定肝细胞MDA含量及SOD、GSH-Px活性.结果:流式仪直方图分析显示,随着受试物给予剂量的增加,各剂量组肝细胞ROS水平均明显降低(P＜0.05);低、高剂量组肝细胞内MDA含量明显减少(P＜0.05),中、高剂量组GSH-Px活性明显增加(P＜0.05),高剂量组SOD活性亦明显增加(P＜0.05);其余剂量组各指标差异无统计学意义(P＞0.05).结论:大豆异黄酮通过降低肝细胞自由基水平而起到抗氧化作用,以FCM检测肝细胞ROS水平可更好地对保健食品的抗氧化功能进行筛选与评价.
作者：李文立；杨杏芬；黄俊明；谭剑斌
来源：现代预防医学 2006 年 33卷 10期
