[目的]探讨饮用牛奶和豆浆对健康男性青年血脂的影响. [方法]36名男性健康大学生随机分入牛奶组、豆浆组和矿泉水组,每天饮用相应饮品1000 ml,连续饮用3周.测定干预前后血浆中甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平的变化. [结果]干预后牛奶组的血浆LDL-C水平从(2.27±0.34)mmol/L下降至(1.93±0.44)mmol/L(P<0.05),豆浆组从(2.24±0.29)mmoL/L下降至(1.95±0.36)mmol/L(P<0.05).与矿泉水对照组比较,牛奶组和豆浆组降LDL-C作用更为显著(P<0.01),同时豆浆组的血浆甘油三酯水平也显著降低(P<0.05). [结论]饮用牛奶或豆浆有降血脂作用,从而预防动脉粥样硬化乃至其他心血管疾病.
作者：秦立强；徐加英；杨辰；李伟；童星；石瑀；陆芃琨；陈向宇
来源：现代预防医学 2009 年 36卷 23期
