目的 了解青海省城乡居民膳食结构、行为方式及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律,为制定健康促进策略提供依据.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,抽取城市、农村、半农半牧区和牧区四个经济类型36个社区(村)1 116户4 349人进行询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查等.结果 我省居民营养状况有了明显改善,但是营养缺乏和营养失衡并存.我省居民每标准人蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量与我省2002年相比均有所增加,但仍低于《指南》推荐量标准;蔬菜摄入量由2002年的176.2 g上升到228.2 g,上升了29.5％;新鲜水果摄入量由2002年的17.4 g上升到37.8 g,上升了117.5％;奶类摄入量由2002年的48.3 g上升到187.6 g、上升了288.1％;盐摄入量为13.0 g,与2002年相比下降19.5％,油摄入量为34.7 g,与2002年(35.8 g)相比变化不明显,但远高于《指南》推荐量(6 g)和(25～30g).贫血、高血压、糖尿病、血脂异常患病率较高,分别为15.2％、20.8％、4.3％、19.7％.结论 青海省居民膳食状况有较大提高,但膳食结构不尽合理;营养相关性慢性病患病率将是我省面临的重要公共卫生问题.
作者：李晓萍；周敏茹
来源：现代预防医学 2014 年 41卷 21期
