目的 了解一起婚宴导致的食物中毒事件流行病学病因.方法 采用面对面访谈方式,对1月12日晚和1月13日中午在同庆楼庐州府就餐后发生腹泻(3次/天)、呕吐、恶心症状之一的共74人进行了个案流行病学调查.选取其中的45名病人作为病例组,同餐未发病的38人作为对照组,开展病例对照研究.应用分层分析方法检测因素间的交互作用,分析导致该事件的危险因素.采用细菌学培养和脉冲场凝胶电泳(PFGE)对采集标本进行检测.结果 咸蛋黄焗肉蟹病例组与对照组比较x2=28.64,P＜0.01,OR=29.56,95％CI (6.23～140.29);还存在剂量-反应关系,经趋势分析,趋势x2=8.48,P＜0.05.4例病人大便样及1份原材料生海蟹样本检出副溶血性弧菌,PFGF检测4株菌源于同一克隆.结论 此次事件是由副溶血性弧菌引起的食物中毒,可疑食物是咸蛋黄煽肉蟹,事件发生原因为加工不当.
作者：胡明霞；赵科伕；张文艳
来源：现代预防医学 2014 年 41卷 21期
