目的 了解高校教职工的公共营养知识、态度和行为现状,评价开展以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果,为进一步向其他单位食堂推广提供科学依据.方法 于2012年随机抽取常州市创建健康食堂的1所高校的234名教职工为干预组;同时,另1所未采取任何干预措施的高校240名教职工为对照组.采用问卷调查方法,对2组人员分别在干预前、1年后,进行公共营养知识、态度和行为的调查,并通过干预前后的对比分析评价干预效果.结果 干预前干预组和对照组教职工的公共营养知识的平均知晓率分别为37.04％和35.44％;公共营养总的正向态度率分别为82.22％和84.75％;公共营养总的行为形成率分别为14.27％和13.83％;差异均无统计学意义(P＞0.05).干预后干预组教职工公共营养知识总的平均知晓率从干预前的37.04％提升到干预后的83.67％,公共营养总的正向态度率从干预前的82.22％提升到干预后的98.15％,公共营养总的行为形成率从干预前的14.27％提升到干预后的92.69％,差异均有统计学意义(P＜0.01);而对照组教职工公共营养知识总的平均知晓率、公共营养总的正向态度率及公共营养总的行为形成率干预前后差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 在单位食堂开展健康食堂的创建是实施营养健康促进工作的有效措施.
作者：谈立峰；孙樨陵；许强强；翟成凯
来源：现代预防医学 2015 年 42卷 6期
