目的 了解乐山市食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的监测提供科学依据.方法 根据食品安全风险监测方案要求,采集各类食品样本.按《食源性致病菌监测工作手册》提供的微生物检验标准操作程序进行检验.结果2012-2016年共抽检18大类食品569个样品,检出致病菌17株,总检出率为2.8％.其中金黄色葡萄球菌检出率1.8％;蜡样芽孢杆菌检出率4.3％;沙门氏菌检出率0.4％;铜绿假单胞菌检出率9.1％.未检出阪崎肠杆菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌和致泻大肠埃希氏菌.结论 乐山市某些食品存在致病菌的污染.卫生监督部门应加强监管,减少食源性疾病的发生.
作者：刘珊；李俐漫；王加莉
来源：现代预防医学 2017 年 44卷 15期
