目的 了解我国居民饮食模式及其与人口学变量的关系.方法 本研究利用第六次中国健康与营养调查(CHNS)的全国截面数据,首先通过潜剖面分析对我国的潜在饮食模式进行分型,然后采用x2检验、Fisher确切概率法和F检验,探讨了我国居民饮食模式类型与人口学变量的关系.结果 我国共有4个潜在饮食模式.第一个饮食模式的特点是摄入较高的碳水化合物来源食物[谷类及制品(473.18±185.43) g/d、薯类及制品(180.24±65.09) g/d];第二个饮食模式的特点是摄入较低的碳水化合物来源食物[谷类及制品(391.39±169.18)g/d、薯类及制品(22.03±33.01)g/d和酒精饮料类(6.56±31.93)g/d];第三个饮食模式的特点是摄入较低的碳水化合物来源食物[谷类及制品(309.99±149.36)g/d、薯类及制品(30.76士46.46)g/d]和含酒精饮料类[(12.31±56.44)g/d],并且摄入较高的乳类及制品[(220.69±90.52)g/d]和水果类及制品[(130.13±128.36) g/d];第四个饮食模式的特点是摄入较高的含酒精饮料类[(584.79±267.15)g/d].女性(x2=164.733,P＜0.001)、年龄较大(F=7.381,P＜0.001)、受教育水平较高(x2=243.172,P＜0.001)、居住地的城镇化指数较高(F=141.689,P＜0.001)的居民更加偏好第三个饮食模式.结论 年纪较轻、男性和社会经济地位较低的居民的饮

作者：毛丹卉；程景民

来源：现代预防医学 2021 年 48卷 10期