目的 探究社区老年人不同高蛋白食物摄入与认知变化的关联,为从营养膳食角度预防老年人认知减退提供科学依据.方法 采用前瞻性队列研究,于2010年5-6月整群抽样选取65岁及以上社区老年人作为研究对象,通过问卷调查获得一般人口学信息,食物频率问卷(FFQ)获得饮食信息,韦氏成人智力量表(中国修订版)测量智商值评估认知,并于2011-2019年逐年随访测试认知状况.广义估计方程分析高蛋白食物(畜肉、禽肉、水产品类、奶及其制品、蛋类、大豆及其制品)与认知功能变化的关联.结果 共纳入研究对象509名.广义估计方程分析结果显示:摄入较高水产品类(β=24.902,sx-=5.092,P＜0.001)、禽肉(β=13.896,sx-=2.803,P＜0.001)、奶及其制品(β=171.165,sx-=35.699,P＜0.001)与总智商的升高有统计学关联;而摄入较高畜肉(含内脏)(β=-175.869,s-x36.628,P＜0.001)、大豆及其制品(β=-0.822,sx-=0.336,P=0.014)与总智商的降低有统计学关联;蛋类的摄入与总智商变化之间的关联无统计学意义(β=-0.039,sx-=0.164,P=0.814).结论 不同高蛋白食物对老年人认知功能变化的影响不同,较多摄入水产品类、禽肉、奶及其制品可降低老年人认知功能下降的风险,而摄入过多畜肉(含内脏)和大豆及其制品可增加老年人认知功能下降的风险.
作者：刘柯杉；竹丽萍；熊英；赵会朝；寇钰；马菲
来源：现代预防医学 2023 年 50卷 7期
