目的：建立用气相色谱法同时测定食用调和油中α-亚麻酸和亚油酸含量的方法。方法采用聚乙二醇-20000（PEG-20M）高效石英毛细管气相色谱柱和氢焰检测器，检测器温度250℃，进样口温度250℃，载气为N2，流速30 mL／min，柱温控制采用程序升温，分流比为90∶1。结果α-亚麻酸检测浓度在0．1838～3．6760 g／mL范围内线性关系良好（r ＝0．9999），平均回收率为100．73％（RSD＝1．29％，n ＝3）。亚油酸检测浓度在0．1997～3．5980 mg／mL 范围内线性关系良好（r ＝0．9998），平均回收率为99．59％（RSD＝2．66％，n ＝3）。红花油与胡麻油的比例为1∶1时，亚油酸和α-亚麻酸的含量分别是39．28％和43．48％；红花油与胡麻油比例为1∶3时，亚油酸和α-亚麻酸的含量分别是17．76％和71．55％；红花油与胡麻油比例为7∶1时，亚油酸和α-亚麻酸的含量分别是76．55％和8．93％。结论气相色谱法灵敏，准确，可靠，可适用于食用调和油中α-亚麻酸及亚油酸含量的测定。
作者：韩荣；田兰；吴迪；吴桂荣
来源：新疆医科大学学报 2014 年 7期
