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屠宰场屠宰检疫工作是市场肉类食品安全的最后一道防线.随着人们食品安全意识的提高,国家对畜禽屠宰相关制度规范更加严格,工作人员必须依照技术要求展开畜禽动物检疫检验工作,为畜禽肉类食品的安全性提供保障.本文主要介绍了畜禽屠宰检疫检测过程中的技术规范,供参考.
作者：陈衍峰
来源：畜牧兽医科技信息 2023 年 7期
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