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姜黄素(curcumin)是来源于传统中药姜黄根茎的多酚类化合物,长期以来作为医药、调味品和食品添加剂在国内外广泛应用.现代医学研究发现人体众多疾病的形成与自由基的形成有关,姜黄素的多种药理活性与其抗氧化作用有关.本文综述了近几年姜黄素及其衍生物抗氧化作用的研究现状,为姜黄素的开发利用提供基础.

作者:黄真真;曾瑜;贾贞超;张立实

来源:预防医学情报杂志 2016 年 32卷 11期

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作者:
黄真真;曾瑜;贾贞超;张立实
来源:
预防医学情报杂志 2016 年 32卷 11期
标签:
姜黄素 姜黄素衍生物 抗氧化作用 curcumin curcumin derivant antioxygenation
姜黄素(curcumin)是来源于传统中药姜黄根茎的多酚类化合物,长期以来作为医药、调味品和食品添加剂在国内外广泛应用.现代医学研究发现人体众多疾病的形成与自由基的形成有关,姜黄素的多种药理活性与其抗氧化作用有关.本文综述了近几年姜黄素及其衍生物抗氧化作用的研究现状,为姜黄素的开发利用提供基础.