目的: 海岛学生饮食结构中含有碘丰富的海产品.本研究旨在了解海岛学生的碘营养状况,评价食盐补碘的利弊. 方法: 对定海农村(食用碘盐)和岱山农村(不食用碘盐)的学校中随机抽取的12个班级,对碘盐组和非碘盐组的饮食碘摄入和尿碘水平等变量进行描述,并分别以尿碘和甲状腺肿率为应变量进行单因素和多因素回归分析. 结果: 碘盐组除碘盐外每日碘摄入量中位数为184 μg,而不食用加碘盐的组为105 μg,两组饮食碘摄入有显著性差异(u＝4.710,P＝0.000),而尿碘水平在食用碘盐组和不食用碘盐组分别为169 μg/L和129 μg/L,两组间有显著性差异(u＝6.302,P＝0.000).多因素分析中性别和是否食用碘盐对尿碘水平有显著性意义(P＜0.05,OR值分别为0.765,1.933).甲状腺肿学生和正常学生的饮食碘和尿碘无统计学差异(P＞0.05).Poisson回归分析中性别和是否食用碘盐对甲状腺肿率有影响(P＜0.05,OR值分别为2.25,3.52). 结论: 舟山海岛学生要注意补碘过程中可能出现的碘过量问题.
作者：陈坤；邹艳；王建跃；张立军
来源：营养学报 2003 年 25卷 3期
