目的 计算我国成年居民营养素日常摄入量(usual intake,UI),为准确评估我国居民膳食营养素摄入状况提供科学依据. 方法使用“2002年中国居民营养与健康状况调查”数据,采用ISU方法和NCI方法计算43672名成年居民的能量、15种营养素、膳食纤维和胆固醇的UI,并与直接计算的3d摄入量进行比较.结果 钙、硒、维生素B2和胆固醇的UI分布均值明显高于3d摄入量均值,其中男性和女性胆固醇UI分布均值比3 d摄入量均值高14％和30％左右,能量和其余营养素UI分布均值稍低于3d摄入量均值,其中碳水化合物和维生素C的UI分布均值比3d摄入量均值低6％左右.能量和所有营养素UI分布标准差均低于3d摄入量标准差,其中维生素B2的UI分布标准差比3d摄入量标准差低50％以上；能量和大多数营养素摄入量分布的P10、P25和P50比3d摄入量分布高,P75和P90比3 d摄入量分布低.结论 未经统计学校正的直接计算法高估了大多数营养素摄入量均值及所有营养素摄入量分布的标准差,ISU和NCI方法对于改善营养素摄入量分布曲线尾端的估计很有效.
作者：范轶欧；胡小琪；何宇纳；杨晓光；徐贵发；马冠生
来源：营养学报 2011 年 33卷 4期
