目的 优化刺葡萄皮多酚的提取工艺,测定刺葡萄皮中多酚物质的体外抗氧化活性.方法 在单因素实验的基础上,通过正交试验优化超声辅助提取刺葡萄皮多酚的工艺,并通过与Vc(或EDTA)对比,测定其清除ABTS+自由基、DPPH自由基、OH自由基的能力,亚铁离子螯合能力及对大鼠脑匀浆脂质过氧化的影响,对刺葡萄皮多酚的抗氧化活性进行综合研究.结果 超声辅助提取刺葡萄皮多酚的最佳工艺参数为:乙醇浓度40％,料液比1:14,超声功率225W,提取时间40min;该条件下的提取量是16.823 mg/g.刺葡萄皮多酚的体外抗氧化试验表明其对ABTS+自由基、DPPH自由基有较强的清除能力,对清除OH自由基、亚铁离子的螯合和抑制大鼠脑匀浆脂质过氧化的能力较弱.结论 本研究表明在该优化工艺下提取的刺葡萄皮多酚具有抗氧化活性,但是比Vc偏弱.
作者：金晓敏；朱彩云；夏道宗；侯思瑶；杨晓晨；方月娟
来源：云南中医学院学报 2016 年 39卷 1期
