目的 通过对北京市大兴区市售食品食源性致病菌污染状况的分析总结,为食源性疾病的监测、预防、控制提供科学依据.方法 对2010～2016年在大兴区辖区内采集的1272件样品进行研究,严格遵守《全国食源性致病菌监测工作手册》的操作流程,对样品中的6种食源性致病菌(蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌)进行检测分析.结果 2010～2016年连续7年共检出食源性致病菌82株,污染样品检出率为6.45％.在检出的82株致病菌中,单增李斯特菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌检出率的构成比分别为42.68％、18.29％、9.76％、17.07％、4.88％和7.32％.结论 本研究样品中,首要污染的致病菌为单增李斯特菌,主要受污染食品为生畜肉,食品安全监管部门应当增大对食品安全的监管力度,进一步预防和控制食源性疾病的发生.
作者：贾昆；余焕玲
来源：中国医药导报 2018 年 15卷 8期
