目的 研究槲皮苷与人血清白蛋白(HAS)的相互作用,并探讨葡萄糖对二者结合的影响.方法 应用光谱法研究槲皮苷与HAS的作用机制,以双对数方程和能量转移原理计算槲皮苷与HAS的结合常数、结合位点数和结合距离;根据热力学参数判断二者的作用力类型;用同步荧光光谱考察槲皮苷对HAS构象的影响;观察葡萄糖浓度对反应结合常数和结合位点数的影响.结果 槲皮苷对HAS的荧光猝灭过程为生成复合物的静态猝灭;结合常数和结合位点数随温度的升高而降低:结合距离小于7nm;二者主要以疏水作用力相结合;槲皮苷与HAS的相互作用改变了色氨酸残基所处的微环境;葡萄糖的加入使结合常数和结合位点数均增加.结论 槲皮苷能与HAS结合并改变HAS的构象,生理浓度的葡萄糖可增加槲皮苷与HAS的结合常数和结合位点数.
作者：黄芸；崔力剑；王建明；陈晨；窦玉红；韩冬
来源：中草药 2011 年 42卷 4期
