[目的] 比较云南农村与上海市区幼儿的膳食和营养状况,以期改进云南农村幼儿膳食. [方法] 共调查了85名18～24月龄幼儿,云南农村43名(女24名,男19名),上海市区42名(女16名,男26名).收集连续5 d的食物进行分析,测量身长、体重,测定云南农村幼儿的血红蛋白和血清锌浓度. [结果] 云南农村幼儿的体格生长明显落后,平均血红蛋白和血清锌浓度处于正常低限.两地幼儿膳食差异显著,云南农村幼儿以植物性食物为主.动物性食物摄人不足.云南农村幼儿总热能、蛋白质、钙、铁、锌的摄入量均有不足,但按体重热能摄人与上海市区幼儿相仿. [结论] 动物性食物摄入不足是造成云南农村幼儿钙、铁、锌等缺乏的重要因素,增加动物性食物是改善云南农村幼儿营养状况的关键.
作者：薛敏波；朱锡翔；沈理笑；盛晓阳
来源：中国儿童保健杂志 2008 年 16卷 3期
