目的 了解中国3～17岁儿童青少年加餐情况,营养素摄入状况,为儿童青少年的加餐提供科学指导.方法 选用“中国居民健康与营养调查”2011年3～17岁儿童青少年为本次研究对象,按照加餐情况分组描述各年龄层调查对象营养素摄人情况,并与中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较.结果 本研究共纳入有效研究对象2012人,68.84％的调查对象有加餐;加餐供能比中位数为9.00％,按照加餐供能比将加餐分为“少量加餐”和“加餐”两组.加餐的食物中消费率最高的是水果类,在加餐中消费率为79.28％;乳类在加餐者中消费率为29.17％;加餐组各营养素的摄人量均高于未加餐组,在各年龄层下,营养素摄入量差异均有统计学意义(P＜0.05).本研究中,加餐组中各营养素满足平均需要量的水平比重均高于未加餐组,其中加餐供能比较高组营养素摄入不足发生率最低;本研究中加餐组维生素A、铁、锌的摄入高于可耐受最高摄入量的比重较高.结论 我国儿童青少年加餐会提高营养素摄入量,降低营养素摄入不足的比重,同时加餐也存在营养素摄入过量的风险,应倡导儿童青少年的科学合理加餐行为.
作者：王美辰；朱赫男；武薇；任中夏；宫会婷；李婷；孟丽苹；张玉梅
来源：中国儿童保健杂志 2019 年 27卷 3期
