以南方籍新兵为受试对象,观察冷习服对机体氨基酸代谢的影响.结果表明,冷习服前后各种必需氨基酸摄取量均在正常标准之上,超出供给量的5～10倍.只有蛋氨酸的摄取量,冷习服后较冷习服前有所减低,但仍在正常范围之内.摄入热能在正常范围.经过一个月的耐寒锻炼取得冷习服,血清支链氨基酸明显变化,除甘氨酸、结氨酸、精氨酸、丝氨酸、胱氨酸(Gly、Ser、Cys)明显减少,除蛋氨酸(Met)外其他支链氨基酸均有明显增高.血清亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苏氨酸(Leu、Ile、Ala、Thr、Val、Arg、Pro)水平在冷习服后均有明显的升高(P＜0.05),说明冷习服后氨基酸的代谢有明显增强.目前部队的膳食结构和组成有助于加速冷习服的建立.
作者：尹旭辉；于宁；陈秋红；扬成君；扬义军；姜在福
来源：中国公共卫生 2000 年 16卷 12期
