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目的研究茶叶中的铅在不同pH水中的溶解度.方法用原于吸收分光光度法测定茶叶及其在不同pH水中溶解出的铅含量,并计算溶解率.结果检测的4种茶样铅含量均＞2mg/kg,在pH6.8的水中,铅溶出量明显低于pH3.1的酸性水和pH9.8的碱性水;浸泡30min后,所有样品中的铅含量均低于0.1mg/L.结论水的pH对茶叶中铅溶解度有影响,中性水溶解度低.
作者：蔡东联；陈小莉；李燕；胡同杰
来源：中国公共卫生 2001 年 17卷 8期
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