目的 探讨膳食大豆蛋白对高胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及其相关血脂指标的影响及可能的作用机制.方法 4周龄断乳雄性Wistar大鼠,诱导高胆固醇模型28 d后,按体重和血浆总胆固醇浓度均衡分为2组,分别喂饲含酪蛋白和大豆蛋白的纯合成高脂饲料56 d.结果 酪蛋白组和大豆蛋白组大鼠TC、甘油三酯(TG)、载脂蛋白B(apoB)含量显著降低,粪胆汁酸排泄量增高.但对高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),载脂蛋白AⅠ(apoA-Ⅰ)水平无影响;同时可见,大豆蛋白可以增强大鼠肝脏3-羟基-3-甲酰基CoA(HMG-CoA)还原酶及低密度脂蛋白受体(LDL-R)基因的表达.结论 大豆蛋白可通过影响apoB、HMG-CoA还原酶及LDL-R基因的表达来改变血浆胆固醇水平,其作用机制还需进一步探讨.
作者：赵秀娟；贾莉；牛玉存；张宇秋
来源：中国公共卫生 2006 年 22卷 9期
