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我国的出口食品加工企业虽然近10年来有了突飞猛进的发展,但是出口食品卫生质量问题一直困扰着出口食品企业.国外早在100多年以前便开始应用臭氧技术来解决这个难题.为此,从臭氧技术的基本概念、特点;应用臭氧技术对出口食品企业的作用、应用方式;臭氧技术的发展现状及安全性等方面进行综述,以供出口食品企业参考.
作者：于兵
来源：中国国境卫生检疫杂志 2001 年 24卷 1期
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