目的通过研究饮食的能量及结构,观察饮食治疗对糖尿病患者血清微量元素的影响.方法将57例男性2型糖尿病患者随机分为实验组(n=27)与对照组(n=30),根据饮食调查结果调整每日总热能及生热营养素比例结构.实验组采取包伙制,并配以苦荞麦粉、南瓜粉及食物纤维等;对照组给予饮食指导自行控制.食用4周后,观察其饮食控制前后的血糖和血清微量元素锌(Zn)、铁(Fe)、铬(Cr)、硒(Se)、镁(Mg)的变化.结果饮食控制前两组患者血清微量元素无明显差异(P＞0.05).而饮食控制后实验组血清微量元素Zn、Fe、Mg明显高于对照组(P＜0.05),Gr、Se虽有提高但差异无显著性(P＞0.05);血糖均较实验前有明显降低(P＜0.05),实验组与对照组相比差异有显著性(P＜0.05).结论糖尿病与微量元素Zn、Fe、Cr、Se、Mg有高度相关性和可逆性.饮食治疗在降低糖尿病患者血糖的同时,可提高血中微量元素的含量.
作者：关绯绯；刘伟；张发钦；闫世敏；闫明喜
来源：中国临床营养杂志 2005 年 13卷 6期
