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目的 建立一种脂肪乳中甘油含量测定的方法.方法 甘油可以被高碘酸钠氧化生成甲醛,甲醛与乙酰丙酮反应生成的衍生物有紫外吸收,采用紫外分光光度计测定衍生物的吸光度.结果 在测定的含量线性范围内,回收率为100.04％,方法精密度良好.结论 该方法可以准确地测定脂肪乳中的甘油含量.
作者：孙婧
来源：中华临床营养杂志 2015 年 23卷 3期
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