目的 了解海南省百岁老人膳食维生素摄入情况,探讨多种维生素水平与长寿人群的肥胖、高血压、血脂紊乱和高血糖的关系,提出改善百岁老人营养和健康的建议.方法 2014年6月至2016年12月,课题组逐户走访了海南省各市、县百岁老人,把年龄超过99岁纳入研究人群,研究对象为参加医学体检并采集膳食调查问卷者,共有992人(男177人,女815人,年龄100～115岁),参加抽血检测的有967人.采取本人或家属连续7 d食物频率和24 h膳食回顾法记录研究对象的食物摄入量,按《中国食物成分表》计算食物中维生素(V)A、VE、VB1、VB2、烟酸(PP)和VC的摄入量.结果 百岁老人膳食维生素VA、VE、VB1、VB2、PP及VC的缺乏率分别为80.13％、87.55％、45.81％、67.63％、30.26％及23.59％.海南省百岁老人代谢综合征(MS)患病率为53.67％(519/967).非MS组较MS组VA、VE及PP的摄入量高,差异具有统计学意义(P<0.05).VA的Q4、VE的Q3和VB2的Q4均可使高血压危险性降低,变化趋势有统计学意义(P<0.05);VB2使低HDL-C危险性升高,变化趋势均有统计学意义(P<0.05).结论 海南省百岁老人膳食维生素摄入普遍较低,MS患病率与多种维生素摄入水平相关,百岁老人应适量增加富含VA、VE及VB2的食物,同时以改善其生命质量为重.
作者：彭志晴；陈晗瑞；王贝贝；甯超学；朱乔；张福；栾复新；武建军
来源：中国老年学杂志 2020 年 40卷 3期
