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目的 为了给重大活动食品卫生监督管理提供经验. 方法 采用危险性分析和HACCP原则对2005年博鳌亚洲论坛年会食品卫生安全管理模式进行分析. 结果 食品合格率达到较高的水平,没有发现一例食物中毒病人,确保年会成功举办. 结论 危险性分析和HACCP原则在重大活动食品卫生安全保障中是有效的.
作者：赵仁敏
来源：中国热带医学 2007 年 7卷 3期
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