目的 研究绿豆、蜂蜜、酸奶对乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性的影响.方法 将昆明小鼠随机分成4组,分别将绿豆汁、蜂蜜水、酸奶灌注到小鼠胃内(0.3 mL/只),3 h后小鼠眼眶取血.测定并比较各组小鼠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性.结果 绿豆、蜂蜜、酸奶对乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性均有一定的促进作用,作用强弱分别为绿豆>蜂蜜>酸奶.与对照组相比,绿豆可将乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活力分别提高22.98 U/mL和6.02 U/mL(P<0.01).结论 绿豆、蜂蜜、酸奶均能促进乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性,具有一定的解酒作用.
作者：胡晨霞；陈菲；谢明杰
来源：中国生化药物杂志 2017 年 37卷 10期
