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为了解中国酱油的卫生质量,2003-2005年全国食品污染物监测网在中国14个省市监测了酱油中氯丙醇的污染,3年共监测915个样品,统计结果显示中国酱油中氯丙醇的3年总平均值为0.892 mg/kg,总检出率为70.88
作者：王竹天；蒋定国；杨大进；王茂起；常迪
来源：中国食品卫生杂志 2006 年 18卷 5期
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