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目的 研究酸菜制作过程对蔬菜中残留的氟虫腈降解的影响.方法 在模拟条件下对白菜进行喷施氟虫腈、清洗和腌制试验,用乙腈提取酸菜中的氟虫腈及其代谢物,用气相色谱法测定(电子捕获检测器ECD).结果 在21 d的腌制过程中,氟虫腈在酸菜中的最终残留量从1.61 mg/kg降低为0.25 mg/kg,降解率为85
作者：凌云；储晓刚；雍炜；王大宁；崔新仪
来源：中国食品卫生杂志 2007 年 19卷 6期
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