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本文比较了近年来国内外鱼及加工产品中铅、砷、镉、汞等的限量标准,并通过对污染状况的地区差异与时间变化的影响因素分析,提出针对鱼种、鱼的不同部位和加工因素开展重金属限量修订的必要性.

作者:叶海湄;吴永宁

来源:中国食品卫生杂志 2009 年 21卷 3期

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作者:
叶海湄;吴永宁
来源:
中国食品卫生杂志 2009 年 21卷 3期
标签:
鱼 鱼制品 铅 砷 汞 镉
本文比较了近年来国内外鱼及加工产品中铅、砷、镉、汞等的限量标准,并通过对污染状况的地区差异与时间变化的影响因素分析,提出针对鱼种、鱼的不同部位和加工因素开展重金属限量修订的必要性.