目的 通过比色法和液相色谱法两种方法,分别测定以西洋参为原料的保健食品中总皂苷与其人参皂苷组分的含量,经过统计分析找出其相关性,以便为以液相色谱法测定部分功效成分而换算出其总皂苷含量提供依据.方法 总皂苷和人参皂苷相关组分测定分别按<保健食品检验与评价技术规范>(2003版)之23、11规定要求进行处理和分析.结果 西洋参类保健食品人参皂苷各组分中含量较高的Rb1、Re之和与总皂苷含量有相关性,相关方程为y=1.56x.结论 用液相色谱法测定样品中Rb1、Re含量后,通过相关系数计算总皂苷含量具有可行性,可用于以西洋参为原料的保健食品中总皂苷舍量的测定和产品质量控制.
作者：刘利亚；王娅芳；张卫国；黄培林
来源：中国食品卫生杂志 2010 年 22卷 4期
