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探讨二氯异氰尿酸钠应用于食品生产场所作为消毒剂的安全风险.分析二氯异氰尿酸钠的消毒作用机制以及残余物毒性.在消毒时,二氯异氰尿酸钠迅速脱氯,形成氰尿酸.氰尿酸对哺乳动物具有低急性毒性,大鼠的经口半数致死量为7700 mg/kg,氰尿酸与三聚氰胺联合摄入时会导致肾毒性.二氯异氰尿酸钠在应用于食品消毒作业时确实存在污染食品的隐患,存在安全风险,相关职能部门应积极应对加紧制定相应的技术标准,对二氯异氰尿酸钠的使用加以规范引导.
作者：易志伟；谢丹
来源：中国食品卫生杂志 2010 年 22卷 4期
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