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目的:对越南预包装小食品的卫生安全情况进行分析,提出加强监管措施,保证进口食品安全.方法:按国家标准方法检测沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物指标;按标准要求检测酸价、过氧化值、铅、砷、汞、铜等理化指标.结果:共检测预包装小食品样品238批,检出不合格32批,不合格率13.45
作者：何成伟；凌经昌；蓝翊文；谭灵；袁俊；黄彩霞
来源：中国食品卫生杂志 2010 年 22卷 6期
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