目的 建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP/MS)测定富硒食品中无机硒和有机硒含量的方法.方法 采用纯水提取富硒食品中的无机硒,通过透析作用分离小分子量的硒化合物与样品基体,利用阴离子交换色谱分离,采用Hamilton PRP-X100分析柱和预柱(250 mm×4 mm,10 μm),流动相为5 mmol/L柠檬酸铵中加2％甲醇,电感耦合等离子体质谱仪测定样品中无机硒的含量.根据总硒与无机硒的差值计算有机硒含量.结果 硒(Ⅳ)和硒(Ⅵ)检出限分别为6.67和9.95 μg/kg,二者回收率分别为70.2％～108.1％和73.2％～116.9％.结论 该方法可满足富硒食品中无机硒和有机硒含量的测定.
作者：张颖；杨清清；宋毅；闻胜；黄文耀
来源：中国食品卫生杂志 2017 年 29卷 2期
