目的 分析2009-2018年广州市零售即食食品中金黄色葡萄球菌污染情况,以及菌株肠毒素基因、耐药表型特征.方法 从广州市辖11个区的农贸市场、超市随机购买零售即食食品,增菌后分离金黄色葡萄球菌.对所有菌株进行多位点序列分型(MLST)、抗生素敏感性试验,并检测24种肠毒素基因.对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)进行葡萄球菌染色体盒(SCCmec)分型.结果 2009-2018年广州市采集的1 399份即食食品中共分离出157株金黄色葡萄球菌(简称金葡菌)(检出率为11.22％),其中熟猪肉中金葡菌检出率(17.95％)相比非熟肉食品中金葡菌检出率(9.43％)差异有统计学意义(P＜0.001);抗生素敏感性检测结果显示7株金葡菌为MRSA,检出率为0.5％;157株金葡菌对青霉素的耐药率高达83.43％,其次是四环素(55.41％)、红霉素(41.40％)、氯霉素(29.30％)、克林霉素(21.02％)、复方新诺明(20.40％)及庆大霉素(14.01％);对环丙沙星、苯唑西林及头孢西丁的耐药率均≤10.0％,对万古霉素、达托霉素、利奈唑胺均敏感.即食食品中优势克隆复合体(CC)为CC59(25.48％),其次为CC6(17.83％)、CC398(10.83％).菌株特征分析结果发现对3种或3种以上抗菌药耐药的菌株占比,CC59和CC398大于CC6(P＜0.001),而所有CC6菌株都携带seg,sei,sem,sen,seo及seu,远高于C

作者：周勇；吴新伟；胡玉山；伍业健；刘俊华；侯水平；张欣强；张健

来源：中国食品卫生杂志 2021 年 33卷 4期