目的 多种分析方法联合分析枸杞多糖特性和单糖组成及木糖醇含量.方法 枸杞干果采用水提醇沉的方法提取枸杞多糖,计算提取率.建立凝胶渗透色谱-示差检测-多角度激光光散射法测定枸杞多糖分子量及分子量分布;再将提取的枸杞多糖经三氟乙酸水解为单糖,建立高效阴离子色谱-积分脉冲安培法测定水解后的阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、果糖、木糖、岩藻糖、核糖9种单糖和木糖醇.结果 采用本法检测宁夏地区的10批枸杞,枸杞多糖得率为1.86％～3.21％;10批枸杞多糖的重均相对分子量为9.12×105～3.65×106 Da,离子色谱法检测10批枸杞中单糖和木糖醇含量从高到低依次为阿拉伯糖、葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖醇及岩藻糖.结论 本文对枸杞多糖的重均分子量及单糖组成、含量进行初步研究,与现行质量标准中检测方法相比,控制指标更加全面、客观、准确,为建立枸杞多糖的质量控制方法提供技术参考.
作者：张玲；胡紫艳；金鑫
来源：中国食品卫生杂志 2022 年 34卷 4期
