目的:检测小鼠血清和肝脏生化指标,分析驼乳对小鼠急性酒精性肝损伤的预防作用,并结合代谢组学探究其机理.方法:将24只ICR雄性小鼠随机分为空白组(NC)、模型组(ET)和驼乳组(ET+CM),采用短时间灌胃大剂量(7.3 g/kg)酒精的方法复制急性肝损伤小鼠模型.通过测定血清指标(ALT,AST,SOD和GSH)和肝脏指标(TG和TC)来反映驼乳对肝脏的保护作用,并基于代谢组学的研究手段,探讨驼乳保肝、护肝的作用机理.结果:驼乳显著抑制了因酒精作用而升高的小鼠血清中ALT和AST以及肝脏中TG和TC水平;同时,驼乳可通过清除活性氧自由基,增加血清中SOD和GSH的含量.通过代谢组分析,在ET和NC组以及ET和ET+CM组中的差异代谢物,主要涉及脂质代谢、有机酸代谢和有机氧化合物;在NC、ET和ET+CM 3组中共筛选、鉴定出28个差异显著代谢物,其中灌胃酒精会降低肝脏中乙酰胆碱、甘氨酸、亚油酸、磷脂酰胆碱等含量,而灌胃驼乳会显著增加以上代谢物的含量.差异代谢物主要富集在胆碱代谢、甘油磷脂代谢和ABC转运蛋白通路中.结论:驼乳干预并缓解了小鼠急性酒精暴露诱导的脂质代谢紊乱,提高了抗氧化能力,并通过调节小鼠肝脏组织胆碱代谢、甘油磷脂代谢以及ABC转运蛋白通路中因酒精作用发生明显改变的代谢物,进而有效预防酒精性肝损伤.
作者：明亮；赛娜；其布勒；郝世奇；吉日木图
来源：中国食品学报 2023 年 23卷 1期
