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为了弄清小麦多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白(polygalacturonase-inhibiting protein,PGIP)的作用机制,并为其在基因工程中的应用提供依据,对其结构进行了研究.用Edman降解法测得小麦PGIP的N端序列为Lys-Pro-Leu-Leu-Thr-Lys-Ile-Thr-Lys-Gly-Ala-Ala-Ser-Thr.用CD谱研究其二级结构,发现小麦PGIP天然态含有43.7
作者：万琳；周立
来源：中国生物化学与分子生物学报 2002 年 18卷 2期
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