目的:对收集到的六安市售的十个茶叶品种样品,分别进行咖啡因、铅和铜含量的检测,以了解其质量状况.方法: g茶叶+100 ml 100℃纯净水浸泡20 min所得茶汤中咖啡因的含量,采用HPLC法检测;利用FAA法检测铅、铜的含量.结果:被检茶样中铅含量在2.5952～4.6785 mg/kg之间、铜含量在7.3784～25.7182 mg/kg之间;茶汤中铅、铜溶出量均未检出;一泡茶汤中咖啡因含量在66.226～278.880 mg/L之间.结论:十个茶叶样品中铅铜含量均未超标,其一泡茶汤中咖啡因含量符合国标限量.
作者：闵运江；周守标；马贤清；陈咪咪
来源：中国卫生检验杂志 2007 年 17卷 12期
