目的 了解零食消费种类与儿童肥胖及代谢异常之间的关系,为制定相应的干预措施提供依据.方法 采用随机整群抽样法从哈尔滨、北京、济南、上海、重庆、广州6个城市抽取6 ～13岁小学生7084名,使用问卷调查收集年龄、性别、家庭经济情况和零食消费情况等信息,按照标准程序测量身高、体重、腰围、血压,采集晨起空腹血测定血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油等指标.结果 常吃“可经常食用”、“适当食用”、“限量食用”3类零食的小学生肥胖检出率(OR值及OR值95％CI)依次为9.3％(参照组)、10.2％(1.09,0.88 ～1.35)、11.8％(1.25,1.05 ～1.50),腹型肥胖率依次为13.3％(参照组)、14.8％(1.14,0.95～1.37)、15.8％(1.25,1.07 ～ 1.46),高三酰甘油血症检出率依次为3.4％(参照组)、3.9％(1.13,0.81～1.58)、4.6％(1.34,1.02～1.77).调整年龄、性别、出生体重、出生4个月内喂养方式、父母文化程度、家庭人均收入等混杂因素后,肥胖、腹型肥胖、高三酰甘油血症检出率在各组间差异仍有统计学意义.结论 经常吃不健康零食会增加儿童患肥胖及代谢异常的风险,选择蔬菜、水果、奶及奶制品、豆及豆制品等食物作为零食有益于健康,对儿童进行营养健康教育具有重要意义.
作者：刘爱玲；尚现文；张倩；徐贵发；李颖；房红芸；胡小琪；马冠生
来源：中国学校卫生 2012 年 33卷 6期
