目的 了解南京市6～18岁中小学生零食消费情况及其对体质量指数(BMI)的影响,为制定相应营养干预措施提供科学依据.方法 在南京市抽取1个城区、1个郊区、1个郊县768名6 ～18岁学生进行食物频率问卷调查及体格测量.结果 13类零食中水果消费率最高,达99.7％.随着零食提供的能量占全天膳食总能量比例的上升,BMI呈现先降低后上升的趋势(P＜0.05);小学男生的“限量食用”零食消费频率及消费量均与BMI呈正相关(r值分别为0.190,0.187,P值均＜0.05),小学男生的饮料、膨化食品、蜜饯等消费频率与BMI呈正相关(r值分别为0.142,0.143,0.190,P值均＜0.05);中小学生超重肥胖检出率为26.1％,二元LR法Logistic回归分析显示,油炸小食品的消费频率是中小学生超重肥胖的危险因素(OR=1.45,95％CI=1.06～ 1.98).结论 中小学生零食消费对营养状况存在影响,应采取营养干预措施对中小学生营养知识和健康零食消费行为进行正确引导.
作者：姜云；李小成；郭宝福；王艳莉；祝白春；金迪；射国祥
来源：中国学校卫生 2016 年 37卷 3期
