目的 了解贵州省农村贫困地区中小学生早餐现状及影响因素,为开展儿童营养教育及制定干预措施提供科学依据.方法 采用分层整群抽样方法,于2019年4-6月对贵州省某市3所小学和3所中学2 833名学生进行早餐行为与影响因素问卷调查.结果 中小学生早餐食用频率最高的是谷薯类(71.66％),其次为新鲜蔬菜(45.89％)、奶类(35.55％)、肉/蛋/鱼类(29.33％)、豆类(19.52％)、新鲜水果(18.74％).中小学生能每天吃早餐的比例为62.97％,每周吃4～6次早餐的为22.80％,≤3次的为14.23％,男生每天都吃早餐的比例(65.07％)高于女生(61.00％),差异有统计学意义(x2=10.01,P＜0.05).早餐营养差的比例达71.87％,女生(73.68％)高于男生(69.94％)(x2=9.29,P＜0.05).Logistic回归分析结果显示,学段、是否住校、睡眠质量均是每天吃早餐的影响因素;学段、是否住校是早餐质量的影响因素(P值均＜0.05).结论 贵州省某市农村贫困地区中小学生每天吃早餐的比例较低,早餐营养质量差.应对学生、家长、老师开展营养知识教育,促使学生养成健康的饮食和睡眠生活习惯,改善学生健康状况.
作者：刘应洁；梁一；周慧敏；王士然；赵勇；杨大刚
来源：中国学校卫生 2020 年 41卷 11期
