类黄酮摄入量和心血管疾病发病率成反比可能与脂蛋白与黄酮类抑制低密度脂蛋白氧化作用、巨噬细胞形成和动脉粥样硬化有关.黄酮类对动脉低密度脂蛋白细胞间接氧化作用已通过对其在脂蛋白动脉的细胞累积而被测定.黄酮类可以通过清除反应的氧、氮种类,螯合金属离子和节制低密度脂蛋白联合抗氧化作用减少低密度脂蛋白氧化作用.通过抑制细胞氧合酶(如烟酰胺、腺嘌呤、二核苷酸、磷酸盐,减少氧化酶的形成)或通过启动细胞抗氧化剂(如谷胱甘肽系统)也能减少巨噬细胞氧化压力.
作者：肖坤福；廖晓峰；于容；梁华正
来源：中国新药杂志 2004 年 13卷 12期
