目的探索各类营养素摄入量与高胆固醇血症、高甘油三酯血症之间的关系.方法用现况调查结合病例对照研究的方法,随机抽取271名调查对象,按血脂检测结果分为病例组和对照组.用食物模型和流行病学问卷调查表的方法,调查研究对象1年中各种食物摄入量,按食物成分表换算成17类营养素的摄入量,比较病例组和对照组间各类营养素摄入量的差异.结果单因素检验结果显示,病例组每天能量、蛋白质、碳水化合物及粗纤维的摄入量(分别为13 193KJ,111.91 g,606.31 g,10.53 g)大于对照组(分别为10 904.77 kJ,97.23 g,427.80 g,8.75 g),单不饱和脂肪酸的摄入量低于对照组(分别为10.28 g和13.97g).因子分析结果显示,高胆固醇血症病例能量因子得分高于对照组;高甘油三酯血症病例能量因子得分高于对照组,脂肪因子得分低于对照组.结论能量摄入过多是高胆固醇血症和高甘油三酯血症发病的危险因素,不饱和脂肪酸摄入不足是高甘油三酯血症发病的危险因素.
作者：水黎明；陈坤；王建跃；张立军
来源：中国预防医学杂志 2006 年 7卷 2期
